品种名称：长吻鮠

选育单位：武汉市农业科学院

品种介绍：

长吻鮠（学名：Leiocassis longirostris）隶属于鲇形目、鲿科、鮠属，又名鮰鱼、江团，肥沱、长吻鮠是原产于我国长江水系的名贵淡水鱼类是长江一种特色名贵鱼类，尤其是湖北省石首市所产的长吻鮠“笔架鱼肚”素享盛名，是长江首批重点保护经济鱼类之一。  

长吻鮠属肉食性底层无鳞鱼类，以小鱼、小虾、水蚤、水蚯蚓等活饵为食，经人工驯食后可摄食配合饲料。因其肉嫩刺少，口感爽滑，味道鲜美，成为中国式传统经典菜肴，素有“不食江团，不知鱼味”之说。长吻鮠含肉率约为75.7%，含氨基酸18种，其中包括人体必须的8种氨基酸，且不饱和脂肪酸含量可观，具有降血脂、抑制冠心病等作用。

目前，长吻鮠已有较大规模人工养殖，武汉市农业科学院近三年开展长吻鮠人工选育及养殖技术研究，构建了长吻鮠人工规模化繁育技术体系，为长吻鮠新品种的选育奠定了基础。

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